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Recetas de cocina
Choto al ajillo

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Choto al ajillo
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Choto al ajillo
Ingredientes 4 personas

1'5 kg de carne choto troceada (cabrito)
1 pizca de oregano o 1 hoja de laurel
10 almendras peladas
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
2 pimientos secos
2 rebanada de pan
11 vaso de vino blanco
1 guindilla
1 cucharada de vinagre

 

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Elaboración:

1.- Poner en remojo los pimientos un tiempo antes o darles un hervor. 2.- Freir ligeramente las almendras peladas y los ajos y reservar 3.- Freir las rebanadas de pan y reservar 4.- Poner en un mortero o batidora los pimientos, las almendras , los ajos , el pan se hace un majado y le añadimos la cucharada de vinagre y un poquito de agua. 5.- Salpimentar la carne y en el aceite sobrante, freir el choto bien dorado, añadiendo el laurel u oregano y la guindilla .Tapar y dejar un rato a fuego medio. 6.- Cuando este la carne hecha, le añadimos el vaso de vino, dejamos 5 minutos y lo tenemos listo.

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Tags: Almeria choto cabrito al ajillo filabres sierra las